Отдельный интерес представляет появившаяся в комментариях ссылка на статью на сайте Гарвардского университета с обзором кальция и молочной продукции [1]. Главная цель этой статьи найти ответ на вопрос: «Если молоко — это кальций, то способствует ли его потребление предотвращению остепороза?»
Несмотря на то, что в вышеуказанном материале итоговые рекомендации вполне адекватны (в конце моего поста будут, в общем-то, такие же), присутствует и ряд ссылок на исследования, которые указывают на то, что количество молока/кальция в рационе не влияет на риск развития остеопороза и/или получения перелома. [2] [3]
Естественно, эти исследования нельзя игнорировать, однако меня удивило отсутствие отсылок к исследованиям, которые находят пользу (их немало, и это сразу меняет перспективу с «неэффективного» на «смешанную доказательную базу»). Ну и важный аспект: приведенные исследования преимущественно носят обсервационный характер и потому указывают на корреляции, но никак не на причинно-следственную связь. Читать их стоит так: «Окей, эти ребята пили больше молока, чем вот эти, но ломались также часто, интересно, почему?» На вопрос «почему» они как раз и не отвечают, хотя и, несомненно, помогают найти ответ. В данном случае это: «А может дело не только в молоке и кальции?»